问题
某食品厂在生产腌鱼过程中，添加了少量的亚硝酸钠以起到漂白和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是
A:正确
B:不正确，亚硝酸钠会使腌鱼褪色
C:不正确，亚硝酸钠会破坏维生素及矿物质
D:不正确，亚硝酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味 E、不正确，亚硝酸钠不起漂白作用
B:不正确，亚硝酸钠会使腌鱼褪色
C:不正确，亚硝酸钠会破坏维生素及矿物质
D:不正确，亚硝酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味 E、不正确，亚硝酸钠不起漂白作用
正确答案是：
