问题
谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。 加工精白米(面)时损失最多的营养素是
A:蛋白质
B:淀粉
C:脂肪
D:B族维生素和矿物质 E.维生素E
B:淀粉
C:脂肪
D:B族维生素和矿物质 E.维生素E
正确答案是：
