问题
用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为
A:大豆中脲酶含量丰富
B:脲酶性质稳定
C:脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强
D:目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法E、脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单
B:脲酶性质稳定
C:脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强
D:目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法E、脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单
正确答案是：
