问题

食用碱旱固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。食品加工上适当使用食用碱,可为食品带来极佳的色、香、味、形,能增进人们的食欲。以此判断,食用碱应当属于一种()。
A:调味品
B:食品疏松剂和肉类嫩化剂
C:抗氧化剂
D:膨化剂
B:食品疏松剂和肉类嫩化剂
C:抗氧化剂
D:膨化剂
正确答案是: