下面关于传染病的说法正确的是

注水猪肉的瘦肉呈（）颜色，无干膜，新鲜切面湿漉漉的。

达到备案规模的动物养殖场（小区、户）在动物出栏前（）日内，对其养殖的动物按批自行进行“瘦肉精”快速检验。

《动物防疫法》规定，有（）行为之一的单位和个人，由动物卫生监督机构责令改正，处一千元以上一万元以下罚款。

《动物防疫法》所称的动物是（）。