购买肉品时鉴别变质肉的感观特征有脂肪失去光泽，色灰黄甚至（），肌肉暗红，外表粘手，切面潮湿，指压后凹陷不能立即恢复。

《动物防疫法》规定，县级以上（）应当储备动物疫情应急处理工作所需的防疫物资。

炭疽动物严禁剖检，是因为在剖检过程中会形成具有强大抵抗力的（），污染土壤、水源、牧地，成为长久的疫源地。

县以上地方人民政府设立的（）负责本行政区域内动物诊疗机构的监督执法工作。

《动物防疫法》规定，县级以上地方人民政府设立的动物卫生监督机构依照本法规定，负责动物、动物产品的检疫工作和其他有关动物防疫的（）工作。